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应及时防治小型酿酒设备酿酒过程中不利状况的出现

如今当大家在进行酿酒操作的时候,往往都会使用小型酿酒设备来进行,那么在使用该设备进行酿酒操作的时候,大家也不要因为可以使用设备,所以自己就开始偷懒完全不管了,因为若是不注意的话,还是有可能会引发干锅、粘壁的状况出现,因此还望大家能够及时制止此等不利状况的发生。

 

在白酒酿造过程中,需要用到多种酿制工艺,而其中蒸馏也是非常重要的一个步骤

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在白酒酿造过程中,需要用到多种酿制工艺,而其中蒸馏也是非常重要的一个步骤,我们知道,现在酿造白酒大多是用小型酿酒设备进行生产的,而在蒸馏这一重要过程中,如果不注意水的使用将可能会出现干锅、粘壁的情况,这种情况的出现会使白酒的质量受到影响,因此小型酿酒设备在酿酒过程中会尽量避免此种情况的出现,具体做法如下:

 

操作小型酿酒设备时应正确控制缩聚反应的温度和时间,及时终止反应,一般反应液温度控制在~95℃以内为宜


1、小型酿酒设备在生产中应选用标准的工业用尿素原料,使尿素中的硫酸盐含量限制在0.01%以下。

2、在生产操作中,应缓慢加压、升温,一般通入约0.15Mpa的水蒸汽保持2~3min后再缓缓提压升温,提升速度以每分钟0.1~0.15Mpa为宜。

3、无论是加热还是冷却都应在合理温差范围内进行,通常蒸汽使用温度应小于180℃,温差热冲击应小于120℃,冷却冲击应小于90℃,同时应注意确定适宜的冷却介质进、温度,保持平衡操作。

4、操作小型酿酒设备时应正确控制缩聚反应的温度和时间,及时终止反应,一般反应液温度控制在~95℃以内为宜。

 

当小型酿酒设备安装完毕后进行水洗,用自来水冲洗糖化锅、过滤槽、沉淀槽,冲洗发酵罐时,将自来水管路接在发酵罐排气阀上


当小型酿酒设备安装完毕后进行水洗,用自来水冲洗糖化锅、过滤槽、沉淀槽,冲洗发酵罐时,将自来水管路接在发酵罐排气阀上,排污阀打开,冲洗10分钟,用热水清洗。在糖化锅中加入自来水足量,进行加热,温度达到90-100度,糖化锅、过滤槽及沉淀槽的碱洗通过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现,冲洗死角,需人工冲洗,发酵罐用热水清洗时,先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来,打开小型酿酒设备发酵罐的排污阀,冲洗5分钟。【具体可参考《提升小型酿酒设备使用效率加强存放保养管理》的相关内容】

 

这就是有关于小型酿酒设备的一些相关的知识内容,除了我们上面所说的这些有关于的信息之外,如果您还知道其他与之相关内容的话,不妨说出来让大家共享一下,感谢朋友们一直以来的关注和支持。

 

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