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小型酿酒设备出酒率低的破局方法

在进行酿酒操作的时候,若是有小型酿酒设备的帮助的话,那么很轻松就能够酿出来优质的好酒,不过在使用该设备进行酿酒的过程中,若是出现出酒率低的状况的话,那么还是需要尽快的采取方法进行解决,否则的话还是会对酿酒的质量造成不利的影响,所以说尽快找出出酒率低的破解方法还是很重要的。

 

酒曲是酿酒重要的因素之一,好酒曲品质稳定,受季节影响小,能将淀粉很好的转化为糖,再将糖转化为酒精

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一、酒曲

酒曲是酿酒重要的因素之一,好酒曲品质稳定,受季节影响小,能将淀粉很好的转化为糖,再将糖转化为酒精。高产酒曲是用微生物菌种结合中草药在无菌环境中培育而成的,糖化力和酒化力是传统酒曲的2倍,保障将每一粒粮食中的淀粉吃干榨尽。

二、发酵期间的温度控制

酿酒的过程是微生物活动的过程,在适宜的温度和pH值下,酒曲的活性才能完全被释放出来。发酵要求微酸环境,有条件的可控制发酵室温度在20-30度之间,夏季在适当降温,冬季要适当升温。

 

一般来说,糖化需在微氧的环境下进行,而酒化需在无氧的环境下进行,发酵后期如密封不好,影响发酵正常进行的同时还会导致酒分子挥发


三、杂菌的抑制

卫生差会导致杂菌感染,抑制杂菌主要包括两个方面:一是灭菌,即做好消毒及环境的卫生,二是抑制杂菌生长,做好发酵环境及小型酿酒设备器具的消毒、控制好发酵温度是抑制杂菌生长的有效措施。

四、发酵密封性

一般来说,糖化需在微氧的环境下进行,而酒化需在无氧的环境下进行,发酵后期如密封不好,影响发酵正常进行的同时还会导致酒分子挥发。

 

如果造酒设备的冷却性和密封性不好,酒在蒸馏过程中就会挥发出去,从而影响出酒率


五、小型酿酒设备选择不当

如果造酒设备的冷却性和密封性不好,酒在蒸馏过程中就会挥发出去,从而影响出酒率,建议大家选用密封性好、冷却性好,操作简单,节能的造酒设备,比如小型酿酒设备。小型酿酒设备采用304食品不锈钢为原料精心焊接而成,由锅炉、料桶和冷却器三件套组成。三件之间用导管连接,并用水密封,保障了设备的密封性,另冷却器采用壁式+管式双重冷却,冷却器与冷却水接触面积了,冷却效果好。【具体可参考《提升小型酿酒设备使用效率加强存放保养管理》的相关内容】

 

小型酿酒设备出酒率低的详细原因,上文中就为大家介绍到这里了,相信大家看完之后了解的很清楚了,当然我们还有很多这方面的知识,将在接下来的文章中继续为大家介绍,您可以持续关注我们的网站,感谢您的观看。

 

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